สำหรับผู้ที่กำลังเผชิญกับภาวะเบาหวาน การเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตอย่าง “ข้าว” ซึ่งเป็นอาหารหลักของคนไทย วันนี้เราจะพาคุณมารู้จักกับ ข้าวกล้อง กข43 หนึ่งในสายพันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพ และผู้ป่วยเบาหวาน
ข้าว กข43 (หรือข้าวเจ้าพันธุ์ กข43) เป็นข้าวเจ้าสายพันธุ์หนึ่งที่พัฒนาขึ้นโดยกรมการข้าว มีลักษณะพิเศษคือเมล็ดเรียวยาว เนื้อสัมผัสนุ่มนวล และที่สำคัญคือมี ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ
โดยเมื่อผ่านกระบวนการไม่ขัดสี ก็จะได้เป็น “ข้าวกล้อง กข43” ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน B และสารต้านอนุมูลอิสระ
หนึ่งในข้อดีเด่นของข้าวกล้อง กข43 คือ ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index) ซึ่งหมายถึง การที่คาร์โบไฮเดรตจากข้าวชนิดนี้จะถูกย่อยและดูดซึช้ากว่าข้าวทั่วไป ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงหลังรับประทาน
ข้อดีของข้าว กข43 สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน:
✅ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี
✅ ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน
✅ มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดการกินจุกจิก
✅ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
แม้ข้าวกล้อง กข43 จะมีคุณสมบัติที่ดี แต่ควรบริโภคในปริมาณเหมาะสม และควบคู่กับอาหารที่มีโปรตีนและไขมันดี เช่น
ข้าวกล้อง กข43 + อกไก่ย่าง + ผักลวก
ข้าวกล้อง กข43 + ไข่ต้ม + น้ำพริกปลาทู
หลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับของหวาน หรือของทอด
ผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากรก่อนปรับเปลี่ยนอาหาร
ควรควบคุมปริมาณข้าวไม่เกิน ½ - 1 ถ้วย ต่อมื้อ
หากมีโรคร่วม เช่น ไต หรือไขมันสูง ควรเลือกเมนูร่วมที่เหมาะสมด้วย
ข้าวกล้อง กข43 เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ด้วยค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ และคุณค่าทางอาหารที่สูง ช่วยให้ควบคุมน้ำตาลได้ดีขึ้นในระยะยาว อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคอย่างพอดี และเสริมด้วยการออกกำลังกายและดูแลสุขภาพองค์รวม
หน้าที่เข้าชม | 662 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 447 ครั้ง |
เปิดร้าน | 29 มิ.ย. 2568 |
ร้านค้าอัพเดท | 11 ก.ย. 2568 |