ข้าวเหนียวลืมผัวกับกล้วยต้มและงาดำ: สูตรอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์เต็มคำ

"ข้าวเหนียวลืมผัว" ชื่อเรียกที่ชวนให้สงสัยถึงความอร่อยจนทำให้ลืมเรื่องอื่นไปได้ เมนูนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของข้าวเหนียวดำเนื้อนุ่มหนึบ หวานหอมละมุน เสิร์ฟคู่กับกล้วยต้มสุกรสชาติหวานธรรมชาติ และโรยหน้าด้วยงาดำหอมๆ กรุบๆ ไม่เพียงแต่อร่อยถูกปาก แต่ยังเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ทำไมต้อง "ข้าวเหนียวลืมผัว"?

ถึงแม้ชื่อจะดูแปลกหู แต่ที่มาของชื่อ "ข้าวเหนียวลืมผัว" นั้นสันนิษฐานว่ามาจากรสชาติที่อร่อยจนผู้ที่ได้ลิ้มลองถึงกับลืมคนรัก หรือทำกิจกรรมอื่น ๆ ไปชั่วขณะ ด้วยความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ทำให้ข้าวเหนียวดำเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมาอย่างยาวนาน

สูตร "ข้าวเหนียวลืมผัวกับกล้วยต้มและงาดำ"

วัตถุดิบ:

• ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

• น้ำเปล่าสำหรับแช่ข้าว

• หัวกะทิ 2 ถ้วย

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (ปรับเพิ่มลดตามชอบ)

• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

• ใบเตย 2-3 ใบ (เพื่อเพิ่มความหอม)

• กล้วยน้ำว้าสุก 2-3 ลูก

• งาดำคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:

1. เตรียมข้าวเหนียวดำ: ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด แช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2. นึ่งข้าวเหนียว: เทน้ำแช่ข้าวทิ้ง แล้วนำข้าวเหนียวดำไปนึ่งในหวดด้วยไฟกลาง ประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุกนุ่ม สังเกตได้จากเมล็ดข้าวที่บานออกและมีความใส

3. ทำน้ำกะทิ: นำหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตยใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายหมดและส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสและปรับความหวานตามชอบ ปิดไฟ

4. คลุกข้าวเหนียว: เมื่อข้าวเหนียวดำสุกดีแล้ว นำลงจากหวด ใส่ลงในหม้อน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิจนทั่ว

5. เตรียมกล้วยต้ม: นำกล้วยน้ำว้าสุกไปต้มหรือนึ่งจนสุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

6. จัดเสิร์ฟ: ตักข้าวเหนียวดำใส่ถ้วย วางกล้วยต้มลงด้านข้างหรือด้านบน โรยหน้างาดำคั่ว พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หรืออุ่นๆ

เคล็ดลับความอร่อย:

• การแช่ข้าวเหนียวดำนานๆ จะช่วยให้ข้าวนุ่มและสุกง่ายขึ้น

• สามารถเพิ่มความหอมให้กับน้ำกะทิได้โดยการใส่ใบเตยขณะเคี่ยว

• ความหวานของน้ำกะทิสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล

• หากชอบข้าวเหนียวที่มีความมันมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณหัวกะทิได้เล็กน้อย

ประโยชน์ของ "ข้าวเหนียวลืมผัวกับกล้วยต้มและงาดำ":

• ข้าวเหนียวดำ: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยในระบบขับถ่าย

• กล้วยน้ำว้า: เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต มีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย และมีน้ำตาลธรรมชาติที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย

• งาดำ: มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

"ข้าวเหนียวลืมผัวกับกล้วยต้มและงาดำ" ไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานที่อร่อยลิ้น แต่ยังเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากธรรมชาติ ลองนำสูตรนี้ไปทำรับประทานกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความหอมหวานอย่างแน่นอน